Brasserie Plume Jurassienne

Installée à Cramans, dans le Jura, la Brasserie Plume Jurassienne a été fondée en 2023 par Mathieu. Avant de devenir brasseur, Mathieu a coordonné pendant treize ans l’AlterTour, une aventure itinérante à vélo à la rencontre d’initiatives écologiques, sociales et solidaires. En 2018, il crée également le BièreTour, un tour à vélo consacré à la découverte des brasseries artisanales, malteries et houblonnières. Ces nombreuses rencontres avec des producteurs et brasseurs engagés l’ont progressivement conduit à se lancer dans le brassage. La brasserie est installée dans l’ancienne maison des cofondateurs du Cirque Plume. Elle s’inscrit dans une démarche de production biologique, locale et respectueuse du vivant. Les bières sont volontairement légères en alcool, avec un degré inférieur à 5 % vol., tout en privilégiant l’expression aromatique et la diversité des recettes. La brasserie utilise de l’orge et du blé biologique cultivée en Franche-Comté. Elle cherche également à réduire ses consommations d’eau et d’énergie et développe une démarche de réemploi des bouteilles : celles-ci sont collectées, lavées puis remises en circulation. La gamme comprend notamment des bières Blonde, Blanche, Ambrée, American Pale Ale, ainsi que des recettes aromatisées comme une Blonde au Géranium Rosat, une Blanche au Sapin, une IPA au Pamplemousse ou une NeIPA à la Mangue. Les bières sont principalement distribuées dans un rayon d’environ 50 km autour de Cramans. Elles sont disponibles en bouteilles de 75 cl, en fûts de 30 litres et au verre lors des ouvertures et événements organisés à la brasserie.